අන්තර්ගතය
එමවිටමින් ඒවා ශරීරයට සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි රසායනික ද්‍රව්‍ය වන අතර ඒවා ආහාර වල කුඩා ප්‍රමාණයේ පවතින අතර ඒවා මිනිසුන්ගේ එදිනෙදා ක්‍රියාකාරකම් හා ජීවිතයට අත්යවශ්ය වේ.
එම විටමින් 20 වන සියවසේ මුල් දශකයේදී ඉංග්‍රීසි ජෛව රසායන විද්‍යා ist යෙකු වූ ෆ්‍රෙඩ්රික් හොප්කින්ස් විසින් ඒවා සොයා ගන්නා ලදී, ඔවුන් ආහාරයේ සරල උපාංග ලෙස සලකන ලදී: මිනිසුන් වැටෙන සමහර රෝග වලට බොහෝ විට හේතු වී ඇත්තේ ද්‍රව්‍ය හිඟකම බව ඔහු සඳහන් කළ විට සොයා ගැනීම සිදු විය.
වර්ගීකරණය
විටමින් සොයා ගැනීමත් සමඟම ඒවායේ පළමු වර්ගීකරණය සිදු වූයේ ශරීරය තුළට අවශෝෂණය වන ආකාරය අනුව ය.
- එම ජලයේ ද්රාව්ය විටමින් (සී, බී 1, බී 2, බී 3, බී 5, බී 6, බී 8, බී 9, බී 12) යනු ජලයේ දියවන ඒවා වන අතර ආහාර සේදීම සහ ආහාර පිසීමෙන් එහි පාඩුව සිදු වන හෙයින් ඒවායේ පරිභෝජනය දැඩි වේ.
- එම මේද -ද්රාව්ය විටමින් (ඒ, ඩී, ඊ, කේ) අනෙක් අතට මේද හා තෙල් වල දිය වී ඒවා ශරීරයට ඇතුළු වූ විට ඒවා එහි ඇති මේද පටක මෙන්ම අක්මාව තුළ ද ගබඩා වේ.
- මෙයද බලන්න: අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ.
වැදගත්කම
සෑම විටමින් වර්ගයකම ක්‍රියාකාරීත්වය වර්‍ග දෙකෙහිම විශේෂ වුවත් ආපසු හැරවිය නොහැකි ය. මේ හේතුව නිසාම එහි මට්ටම් වල අසමතුලිතතාවයක් ඇති වූ විට පෙරනිමියෙන් හෝ අතිරික්තයෙන් ශරීරය හොඳින් ක්‍රියා කළ නොහැකි අතර පසුව වෙනස්කම් සිදු වේ.
බොහෝ විටමින් වල කර්තව්‍යය නම් අත්යවශ්ය ආකාරයකින් රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමයි සම එන්සයිම හෝ සහායකයින් ලෙස. උදාහරණයක් ලෙස ආහාර ශක්තිය බවට පරිවර්තනය වීම සිදුවන්නේ විටමින් වල ක්රියාකාරිත්වය නොමැතිව සිදු විය නොහැකි මේ ආකාරයේ ප්‍රතික්‍රියා හේතුවෙනි.
විටමින් නැති වීම
පුද්ගලයෙකු අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා අඩු විටමින් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට, ඔවුන් නිතරම දිරාපත්වීම, රක්තහීනතාවය හෝ මානසික අවපීඩනය මෙන්ම ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ඇති විය හැකි ගැටළු වලින් පීඩා විඳීමට පටන් ගනී. දරුවාගේ වර්‍ගයේ බරපතල පසුබෑමක් ඇති විය හැකි බැවින් විටමින් deficiencyනතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයා ගැබිනි පුද්ගලයෙක් නම් මෙය තවදුරටත් ශක්තිමත් කෙරේ.
අතිරික්ත විටමින්
විටමින් වැඩිපුර ඇතුළත් වූ විට, ඉහත සඳහන් බෙදීම වැදගත් වන්නේ:
- විටමින් ජල ද්රාව්ය ඒවා ඉක්මනින් මුත්‍රා වලින් ඉවත් වේ (එවිට අධික ලෙස පීඩනයෙන් වකුගඩු මතුවීම හැර වෙනත් කිසිදු ගැටළුවක් ඇති කිරීමට ඔවුන්ට නොහැකි වනු ඇත), නමුත් ...
- විටමින් මේදය ද්රාව්ය අධික ලෙස මේද පටක හා අක්මාව තුළ එකතු වන විට ඒවා විෂ බවට පත් වේ.
විටමින් ලැයිස්තුව
දැනට සොයා ගත් විටමින් 13 ක් ඇතතාක්‍ෂණික දියුණුවත් සමඟ නව ඒවා දිස්විය හැකි බව බැහැර නොකෙරේ. එක්සත් ජනපදයේ වෛද්ය ආයතනයට අනුව, එක් එක් අයගේ නම සහ ඒවායේ ක්රියාකාරිත්වය සහ නිර්දේශිත අවශ්යතාවන් සමඟ විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරෙන අතර වයස අවුරුදු 19 ත් 50 ත් අතර පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
- විටමින් ඒ (පිරිමින් සඳහා මයික්‍රො ග්‍රෑම් 900 ක්, කාන්තාවන් සඳහා මයික්‍රො ග්‍රෑම් 700): ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර හෝමෝන සෑදීමට සහභාගී වේ.
- විටමින් ඩී (මයික්‍රොග්‍රෑම් 5): කැල්සියම් නිවැරදිව භාවිතා කිරීමට පහසුකම් සලසන නිසා අස්ථි ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
- විටමින් ඊ (මිලිග්‍රෑම් 15): එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය සෛල පටල නඩත්තු කිරීමට උපකාරී වේ.
- විටමින් කේ (පිරිමින් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 120, කාන්තාවන් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 90): එය රුධිර කැටි ගැසීම සහ කැල්සියම් බන්ධනය සඳහා යොදා ගනී.
- විටමින් බී 1 (පිරිමින් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 1.2, කාන්තාවන් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 1.1): වර්ධනයට දායක වන අතර හෘද ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි.
- විටමින් බී 2 (පිරිමින් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 1.3, කාන්තාවන් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 1.1): මේද අම්ල සහ ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය සඳහා එය අවශ්‍ය වේ.
- විටමින් බී 3 (පිරිමින් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 16 ක්, කාන්තාවන් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 14): ශරීරයේ විෂ ඉවත් කිරීමට දායක වන අතර ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට මැදිහත් වේ.
- විටමින් බී 5 (මිලිග්‍රෑම් 5): එය මේද අම්ල සහ කොලෙස්ටරෝල් සංශ්ලේෂණය සඳහා යොදා ගනී.
- විටමින් බී 6 (මිලිග්‍රෑම් 1.3): එය ප්‍රෝටීන වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී, ප්‍රතිදේහ සෑදීමේදී සහ හෝමෝන සංස්ලේෂණය කිරීමේදී භාවිතා වේ.
- විටමින් බී 8 (මයික්‍රො ග්‍රෑම් 30): ආහාර වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී එය ශරීරය විසින් භාවිතා කරයි.
- විටමින් බී 9 (පිරිමින් සඳහා මයික්‍රො ග්‍රෑම් 400 ක්, කාන්තාවන් සඳහා මයික්‍රො ග්‍රෑම් 180): සෛල වර්ධනයට ඉඩ සලසයි, එමඟින් ස්නායු වර්ධනයට මැදිහත් වේ.
- බී 12 විටමින් (මයික්‍රො ග්‍රෑම් 2.4): එය ඩීඑන්ඒ සහ ආර්එන්ඒ සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ.
- විටමින් සී (පිරිමින් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 90 ක්, කාන්තාවන් සඳහා මිලිග්‍රෑම් 75): සුව කිරීමට අවශ්‍ය කොලජන් නම් ප්‍රෝටීනය නිපදවයි.
අනුගමනය කරන්න:
- අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, ඒවා මොනවාද සහ ඒවායේ කාර්යයන් මොනවාද?
