අන්තර්ගතය
එම මේද අම්ල වේ ජෛව අණු එහි මූලික අංගය වන ලිපිඩ ව්‍යවස්ථාවේ මේදය. ඒවා සෑදී ඇත්තේ කාබොක්සයිල් කාණ්ඩයක් ඇති කාබන් දාමයන්ගෙන් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් සමාන කාබන් සංඛ්‍යාවක් ඇත: සාමාන්‍යයෙන් 16 සිට 22 දක්වා පරමාණු කාබන්.
මෙම පරමාණු ගණන පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වේ යුකාරියෝට්, එවිට ඇසිටේට් ඒකක එකතු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම මගින් මේද අම්ල දාමයන් සංස්ලේෂණය හා පිරිහීම සිදු වේ.
මේද අම්ල ආහාර වල අඩංගු වන අතර සාමාන්‍යයෙන් වෙනත් ද්‍රව්‍ය කාණ්ඩයක් සමඟ සංයෝජනය වේ: නොමිලේ ලැබෙන්නේ කලාතුරකිනි, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ලිපොලිටික් වෙනස් කිරීමේ ප්‍රතිඵලයකි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අතිමහත් බහුතරයකගේ මූලික සංඝටක ය ලිපිඩ.
වර්ගීකරණය
කාබන් අතර බන්ධනය සරල වූ විට ඒවා අතර සෑම විටම එකම දුරක් තිබෙන විට ඒවා සංතෘප්ත මේද අම්ල බව කියවේ. දාමය දිගු වන තරමට මෙම දුර්වල අන්තර්ක්‍රියා ඇති වීමේ හැකියාව වැඩි වේකාමර උෂ්ණත්වයේ සාමාන්‍යයෙන් ඝන තත්වයක පවතින ඒවා.
අනෙක් අතට බන්ධනයන් දෙගුණයක් හෝ තුන් ගුණයකින් වැඩි වන අතර කාබන් අතර දුර නියත නොවන විට හෝ බන්ධන කෝණ නොවන විට මේද අම්ල සාමාන්‍යයෙන් ද්‍රව තත්වයක පවතින අතර එය පවතින බව පැවසේ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින්. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක සංතෘප්ත මෙන්ම අසංතෘප්ත මේද අම්ල තිබිය යුතුය.
ආහාරයේ වැදගත්කම
විවිධ විටමින් වැනි ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මූලික අංග මාලාවක් අඩංගු බැවින් මේද අම්ල මිනිස් පෝෂණයට ඉතා වැදගත් වේ.
නිර්මාණය කිරීම එන්සයිම සහ සෛල පටලමේද අම්ල නිසි වර්ධනයක් හා වර්ධනයක් සහතික කරන බැවින් මේ කාරණයේ ආහාර සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා කරන විට මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට පවා බෙහෙවින් ප්‍රිය කරයි.
අතිරික්ත අවදානම්
කෙසේ වෙතත්, මේද පරිභෝජනය නිසි පරිදි ඇණවුම් කළ යුතුය ඉහත සඳහන් වර්ගීකරණයට සාපේක්ෂව, එය අධික ලෙස සිදු කරන විට එයට යම් ආවේණික අවදානම් ඇත: කොලෙස්ටරෝල් වැනි ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති විය හැක; එය අධික බර හා තරබාරුකමට දායක විය හැකිය, නැතහොත් අධි රුධිර පීඩනය, කිරීටක හෘද රෝග සහ ත්‍රොම්බොසිස් වැනි හෘද වාහිනී රෝග නිපදවීම ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය.
සමහරක් පරිවෘත්තීය රෝග දියවැඩියාව ඇති වන්නේ කෙසේද? අධික මේද ආහාර ගැනීමෙන්, බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී ඉතා පොහොසත් රසයෙන් සහ පාරිභෝගිකයින් සඳහා ඉතා ආකර්ෂණීය ආහාර වලින් දිස්වේ.
සාමාන්‍යයෙන් වෛද්‍ය සංගම් වල නිර්දේශය නම් මේදයෙන් දෛනිකව ගන්නා ශක්තිය දෛනික ආහාර වේලෙන් 30% නොඉක්මවන අතර මෙම මේදයේ සංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් 25% කට වඩා අඩංගු නොවන බවයි.
මේද අම්ල වර්ග
පහත දැක්වෙන ලැයිස්තුවේ පළමු දොළොස් දෙනාගේ කාණ්ඩයට අනුරූප වේ සංතෘප්ත මේද අම්ල.
- බුටරික් මේද අම්ලය
- කැප්රොයික් මේද අම්ලය
- කැප්රිලික් මේද අම්ලය
- ලෝරික් මේද අම්ලය
- අරචිඩික් මේද අම්ලය
- බෙහෙනික් මේද අම්ලය
- ලිග්නොසරික් මේද අම්ලය
- සෙරොටික් මේද අම්ලය
- මයිරිස්ටික් මේද අම්ලය
- පැල්මිටික් මේද අම්ලය
- ස්ටියරික් මේද අම්ලය
- කැප්රොලික් මේද අම්ලය
- ලෝරෝලික් මේද අම්ලය
- පැල්මිටොලික් මේද අම්ලය
- ඔලෙයික් මේද අම්ලය
- වැක්සෙනික් මේද අම්ලය
- ගැඩොලික් මේද අම්ලය
- කීටොලික් මේද අම්ලය
- ඉරුසික් මේද අම්ලය
- ලිනොලෙයික් මේද අම්ලය
- ලිනොලනික් මේද අම්ලය
- ගැමා ලිනොලනික් මේද අම්ලය
- ස්ටියරිඩොනික් මේද අම්ලය
- ඇරචිඩොනික් මේද අම්ලය
- ක්ලූපාඩොනික් මේද අම්ලය
එය ඔබට සේවය කළ හැකිය:
- මේද සඳහා උදාහරණ
- හොඳ හා නරක මේද සඳහා උදාහරණ
- ලිපිඩ සඳහා උදාහරණ
